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당뇨
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식사요법
당뇨식사는 단순한 절식이 아닌 균형잡힌 식사를 하기 위한 것으로 식품에 대해 바로 알고 알맞은 식단을 세우기 위해 만들어진 것이 식품 교환표 입니다. 즉, 식품교환표란 바꾸어서 먹을 수 있는 식품의 종류를 묶은 표를 의미합니다.
식품을 영양소에 따라 곡류, 어육류, 채소, 지방, 우유, 과일군으로 나뉘어 지고, 같은 군은 열량과 영양소의 함량이 비슷하므로 서로 바꾸어 선택할 수 있습니다. 음식을 서로 바꾸어 선택하기 위해서 교환 단위라는 개념이 필요한데 이는 열량이 같으므로 바꾸어 먹을 수 있는 일정한 양이나 부피를 말합니다. 식품교환표를 이용한 식사요법이 당뇨병을 예방, 치료하는 길이며 영양상 균형잡힌 식사를 하는 것입니다.
각 식품군 1 교환 단위의 영양소 구성
| 식품군 | 주영양소 | 교환단위식품(g) | 눈대중 | 열량(cal) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 곡 류 군 | 당 질 | 밥 70g | 1/3 공기 | 1/3 공기 | 100 |
| 어육류군 | 저지방군 | 단백질 | 육류 40g 어류 50g |
1 토막 | 50 |
| 중등지방군 | 두부 80g 달걀 50g 육류 40g 어류 50g |
1/5 모 1 개 |
75 | ||
| 고지방군 | 육류 40g 어류 50g |
? | 100 | ||
| 채 소 군 | 무 기 질 , 비 타 민 |
채소 70g | 1/3 컵 ( 익혀서 ) |
20 | |
| 지방군 | 지 방 | 식용류 5g | 1 찻숟갈 | 45 | |
| 우 유 군 | 단 백 질 | 우유 200cc | 1 컵 | 125 | |
| 과 일 군 | 당 질 | 사과 100g | 1/2 개 | 50 | |
식품교환표(열량별 각 식품군의 하루 섭취량을 교환단위수로 나타낸 표)
1일 처방 열량을 알면 각 식품군들에서 섭취할 수 있는 단위수를 미리 계산해 놓은 것이 1일 처방 열량에 따른 식품군별 단위수 표입니다.
| 열량 / 식품군 | 곡류군 | 어·육류군 | 채소군 | 지방군 | 우유군 | 과일군 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 저지방 | 중등지방 | ||||||
| 1100 | 5 | 3 | 1 | 6 | 2 | 1 | 1 |
| 1200 | 5 | 4 | 1 | 6 | 3 | 1 | 1 |
| 1300 | 6 | 4 | 1 | 6 | 3 | 1 | 1 |
| 1400 | 7 | 4 | 1 | 6 | 3 | 1 | 1 |
| 1500 | 7 | 4 | 1 | 6 | 3 | 1 | 2 |
| 1600 | 8 | 4 | 1 | 6 | 4 | 1 | 2 |
| 1700 | 8 | 4 | 1 | 6 | 4 | 2 | 2 |
| 1800 | 8 | 4 | 2 | 6 | 4 | 2 | 2 |
| 1900 | 9 | 4 | 2 | 6 | 4 | 2 | 2 |
| 2000 | 10 | 4 | 2 | 6 | 4 | 2 | 2 |
| 2100 | 10 | 5 | 2 | 6 | 5 | 2 | 2 |
| 2200 | 11 | 5 | 2 | 6 | 5 | 2 | 2 |
| 2300 | 12 | 5 | 2 | 6 | 5 | 2 | 2 |
| 2400 | 12 | 6 | 2 | 6 | 5 | 2 | 2 |
| 2500 | 13 | 6 | 2 | 6 | 6 | 2 | 2 |
1식단작성비교
1800cal 처방의 식품군별 교환단위수 배정예
| 구 분 | 곡류군 | 어·육류군 | 채소군 | 지방군 | 우유군 | 과일군 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 단 위 | 8 | 6(저지방4,중등지방2)1 | 6 | 4 | 2 | 2 |
1800cal처방의 끼니별 교환 단위수 배분예
| 구 분 | 곡류군 | 어·육류군 | 채소군 | 지방군 | 우유군 | 과일군 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 아 침 | 2 | 2(중등지방,저지방) | 2 | 1 | - | - |
| 점 심 | 3 | 2(저지방) | 2 | 1.5 | - | - |
| 간 식 | - | - | - | - | 1 | 1 |
| 저 녁 | 3 | 2(중등지방, 저지방) | 2 | 1.5 | - | - |
| 간 식 | 3 | - | - | - | 1 | 1 |
